少なくとも事前情報通りであればOppoは3月に新製品発表会を開催してOppo Find N6を正式発表すると予測されています。さらにOppo Find X9 Ultraも今後発表予定となっており、今年最強のカメラスマホになる可能性があります。
今回韓国のメディアサイトがGalaxyとOppoのカメラセンサーサイズの比較画像に言及しているので簡単にまとめたいと思います。
比較画像を公開。

またOppo Find X9 Ultraに関しては正式発表されていないためフェイクの可能性もありますが、今回同サイトが以下のように指摘しています。
Samsung Galaxy S26 Ultra の10MP・3倍ズーム・1/3.94インチの望遠センサーと、OPPO Find X9 Ultra の200MP・3倍ズーム・1/1.28インチの望遠センサーのサイズ比較です。
望遠センサーを2つ搭載しているため単純な比較は出来ませんが、散々望遠センサーが小さいと否定されてきたXperia 1Ⅶですら1/3.5インチのIMX650を採用していることを考えると、今回Galaxy S26 Ultraで採用したセンサーがいかに小さいかわかりやすいのかなと思います。
もちろんセンサーサイズだけで全てが決まるわけではありませんが、スペックが重視されるフラッグシップモデルが採用するようなセンサーサイズではないように感じます。
画質にももちろん影響。

また今回の情報によるとOppo Find X9 Ultraの光学3倍望遠センサーは、単純に考えればGalaxy S26 Ultraよりも、ほぼ10倍多くの光量を取り込むことが可能としており、正直これだけ差があるとカメラソフトでどうこうできる差ではないと思います。
ただ注意点があるとすれば今年登場するUltraモデルの中で見た場合に、Galaxy S26 Ultraは最も小さいセンサーを採用している可能性が高い一方で、Oppo Find X9 Ultraは最も大きいセンサーを搭載している可能性が高いです。
なのである意味両極端だからこそ、かなりの差があるように感じてしまうかもしれません。中華系のUltraモデルがぶっ飛んでいるのか、それともGalaxyが控えめすぎるのかこうなってくるとよく分からないところです。